تغذیه دوچرخه سوار 5

گلوتامین چیست؟

گلوتامين را مي توان فراوان ترين اسيد آمينه موجود در عضلات اسکلتي بدن آدمي دانست. به جرات مي توان ادعا کرد که بيش از 61 درصد از کل اسيد آمينه هاي موجود در عضلات اسکلتي از نوع گلوتامين مي باشد. گفته مي شود زماني که به تمرينات شديد مي پردازيد از ميزان گلوتامين موجود در عضلات و حتي کل بدن کاسته شده و همين مسئله نيز با افت محسوس قدرت بدني و ضعف عمومي و با به تاخير افتادن ريکاوري همراه مي شود.
محققين به اين نتيجه رسيده اند که در حالت عادي 6 روز زمان لازم است تا بدن شما بتواند گلوتامين مصرف شده در عضلات را جايگزين کند. تاثير گلوتامين در فرايند عضله سازي و سنتز پروتئين در بافت هاي عضلاني است. همچنین  تحقيقات انجام شده در مورد گلوتامين به وضوح نشان داده است که اين اسيد آمينه به راحتي قادر است تا عضلات را از گزند تجزيه شدن پروتئين در امان نگه داشته و پديده مخرب آتروفي عضلات را به خوبي مهار کند.
اين اسيد آمينه که به شکل مکمل نيز تهيه و عرضه مي شود در افزايش حجم سلول ها و در تشديد سنتز پروتئين در عضلات نقش مهمي را ايفا کرده و خواص آنتي کاتابوليکي بسيار قدرتمندي نيز دارد. گفته مي شود که گلوتامين تاثير قدرتمندي در افزايش ميزان ترشح طبيعي هورمون رشد در بدن نيز داشته است. لازم به توضيح نيست که تاثير هورمون رشد در افزايش حجم و قدرت عضلاني بر همگان روشن و ثابت شده است.
پرداختن مداوم به تمرينات شديد بدني خواه و ناخواه با پديده تجزيه شدن پروتئين در عضلات همراه مي شود. ما ورزشکاران اين پديده مخرب را به نام پديده کاتابولیسم می شناسیم. گفته مي شود که مصرف مقادير کافي از اين اسيد آمينه امکان و احتمال بروز اين پديده در بدن ورزشکاران را به حداقل ممکن مي رساند.
بدن شما براي کارکرد طبيعي خود نياز به اين اسيد آمينه دارد. زماني که با تمرين شديد و طاقت فرسايي که داريد بدن را خسته مي کنيد سيستم ايمني بدن نيز دچار اختلال شده و ضعيف و ضعيف تر مي شود. بدن شما براي تقويت دوباره سيستم ايمني خود نياز به وجود مقادير قابل توجهي از اين ماده در بدن دارد.
اين اسيد آمينه که امروزه به شکل مکمل نيز ساخته شده  نه تنها منجر به افزايش سنتز پروتئين در عضلات مي گردد بلکه از شدت و ميزان تجزيه شدن پروتئين در عضلات نيز به نحو مطلوبي کم مي کند.
گفته مي شود که بهترين زمان براي مصرف مکمل هاي حاوي اين اسيد آمينه به هنگام صبح، بلافاصله پس از تمرين و وعده قبل از خواب خواهد بود.
اين پرسش در اينجا مطرح مي شود که آيا مصرف مکمل هاي حاوي اسيد آمينه گلوتامين عوارضي را نيز به دنبال خواهد داشت و يا نه؟
گفته مي شود که گلوتامين حتي اگر در صورتي که به شکل و فرم مکمل نيز استفاده شود عوارض جانبي ناگواري را در پي نخواهد داشت. اين اسيد آمينه به طور طبيعي در بدن آدمي نيز توليد شده و به همين علت نيز بدن با آن سازگاري بيشتري دارد. اما اين گفته هرگز به اين معني نيست که در مصرف مکمل هاي حاوي اين اسيد آمينه افراط کنيد. در مصرف اين مکمل نيز همانند ديگر مکمل ها رعايت حد تعادل را داشته باشيد. استفاده از دزهاي غير معقول و سنگين اين مکمل ممکن است منجر به بروز دردهاي شکمي و اختلال در کارکرد طبيعي دستگاه گوارش گردد.
اسيد آمينه گلوتامين را مي توان منبع قابل اطميناني از نيتروژن و کربن دانست که مصرف آن به احياي ذخاير گلوکز کمک کرده و فرايند سنتز پروتئين در عضلات را تشديد مي کند. اين اسيد آمينه از فراوان ترين و در عين حال نيز از مهم ترين اسيد آمينه هاي موجود در بافت عضلاني است که در تسريع فرايند ريکاوري و در تشديد فرايند عضله سازي تاثيرات در خور توجهي را از خود نشان مي دهد. در اين قسمت از مقاله به گوشه اي از خواص و فوايد اين اسيد آمينه در بدن اشاره مي کنم:
• ارتباط گلوتامين با پديده پروتئين سازي در عضلات از دير باز به اثبات رسيده است. با مصرف مقادير کافي از اين ماده مي توانيد از تجزيه شدن پروتيئن در بافت هاي عضلاني نيز به خوبي پيشگيري کنيد.
• گلوتامين به حفظ حجم سلولي کمک کرده و در بهبود و التيام سريع زخم ها و همچنين در تسريع فرايند ريکاوري نقش مهمي را ايفا مي کند.
• مصرف مکمل هاي حاوي اين اسيد آمينه ذخاير تهي شده اين ترکيب در بدن پس از اتمام تمرينات شديد بدني را دوباره احيا مي کند.
• تحقيقات نشان داده است که مصرف گلوتامين کافي در رژيم روزانه غذايي موجب افزايش ميزان ترشح طبيعي هورمون رشد در بدن آدمي مي شود.
• روده ها که در بدن آدمي وظايف متعدد و مهمي را بر عهره دارند از اين ماده به عنوان ماده غذايي با ارزش استفاده کرده و براي تداوم کارکرد طبيعي خود نياز به دريافت مداوم آن دارند.